Crèmes brûlées au thermomix

Ce midi j'ai testé mon chalumeau offert par mon partenaires Birambeau. Miam miam !!!

Pour 4 crèmes :

6 jaunes d'oeufs
500ml de lait
80g de sucre en poudre
25g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille
60g de cassonade

Mettre le lait dans le bol. Fendre la gousse de vanille dans la longueur avec un couteau, vider les grains noirs dans le bol et régler 5 min / 100°C / vit 1. A l'arrêt de la minuterie, réverser le lait dans un saladier.

Mettre les jaunes et le sucre dans le bol et mixer 10 sec / vit 3. Ajouter la farine et mixer 10 sec / vit 3. Ajouter le lait chaud  et régler 4 min / 80°C / vit 4.

 
Verser la préparation dans les moules laisser refroidir et mettre au frigo 4 heures.

 
Au moment de servir soupoudrer de cassonade, et passer la flamme du chalumeau pour faire fondre la cassonade.