Tajine de poulet à la marocaine

Un plat qui fait voyager nos papilles réalisé par ma Maman à partir d'une recette de Marmiton.

Ingrédients :

4 cuisses de poulet
1 gros oignons coupé en rondelles
2 gousses d'ail hachées
1/2 boîte de tomates pelées concassées
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de mélange 4 épices
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de safran
1/2 cuillère à café de gingembre
1 petite boîte de pois chiches
1l d'eau bouillante avec 2 cubes OR
1 petit citron confit coupé en petits dés
3 cuillères à soupe de miel
100 g de raisins secs
3 carottes

1 patate douce

sel, poivre

Faire revenir les cuisses de poulet dans la tajine bien chaude avec un peu d'huile d'olive.

Lorsque le poulet est bien doré, ajouter l'oignon (si nécéssaire rajouter un peu d'huile d'olive), les épices, les tomates, le citron et le miel et arroser avec le bouillon (cubes OR+eau bouillante) jusqu'à bien couvrir les cuisses. Ajouter les raisins secs et les pois chiches, les carottes, la patate douce coupée en rondelles, saler, poivrer.

Baisser le feu, mettre le couvercle de la tajine et laisser mijoter environ 45 minutes. Accompagner de semoule.