Financiers goût amande

Ce week end, pour fêter ma fin de formation (licence depuis 16 mois...), un peu de pâtisserie !!!

J'ai donc enfin utilisé mon nouveau moule à financiers. Je n'ai pas attendu qu'ils refroidissent tellement l'odeur de l'amande embaumait ma cuisine, et je vous l'affirme, ils sont divins !!!

Pour 9 financiers :

120g de sucre glace

75g de poudre d'amandes

35 g de farine
4 blancs d'oeuf

100g de beurre (j'en mettrais peut être un peu moins la prochaine fois)
quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Préchauffer le four à 240°C.

Mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine.  Ajouter les blancs d'oeuf un par un puis quelques gouttes d'extrait d'amande amère.

Faire fondre le beurre au micro onde 45 secondes. Il doit être fondu mais non coloré. L'incorporer alors à la préparation précedente.

Remplir les moules à financiers au 2/3.

Enfouner pendant 5 min à 240°C puis baisser le four à 180°C  et laisser cuire encore 10 min.

Laisser refroidir et déguster!